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先比较下两个的升糖指数就可以判断早上喝什么好了。升糖指数一般是食物进入人体后转化成血糖的一种测量指标。它表示含50g可利用碳水化合物的食物和相当量的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)。体内血糖应答百分比。
牛奶中含有乳糖。乳糖的分解速度慢。过程长。乳糖先分解为半乳糖。再分解为葡萄糖。牛奶的升糖指数约在30左右。属于低升糖的饮品;
豆浆一般是用大豆。大豆含优质蛋白。碳水化合物、脂肪以及维生素、矿物质、钙等营养成分。在不加糖的情况下大豆升糖指数通常是17。所以也属于一种低糖饮品。
两者升糖差异不大。可以根据自个的习惯造择。如果是喝豆浆。要注意搭配一些富含蛋白质、钙质的食物。因为豆浆经过稀释。钙质的提供量会大打折扣。100g豆浆钙质不足20mg。而牛奶却能提供108mg左右。
其他观点：
血糖高的朋友早上喝牛奶会稍比豆浆好一些。不过想喝豆浆也没差。只要控量应用就好。只是相对来说。大豆制品中碳水化合物含量更高。对血糖的影响会更大一些。另外。牛奶是不折不扣每日都最好饮用的食物。膳食指南也推荐了牛奶或其他奶制品的摄入在300g为宜。因为它们不仅能提供丰富优质蛋白。最突出的是它能提供丰富的钙质。是钙质最有力而容易的来源。比起豆浆来说可要高不少;经常早餐喝豆浆的朋友可能还需要额外摄入一些钙质丰富的食物来补充。否则可能会出现缺钙现象。特别是40岁以后的人群。35岁后的女性人群。
血糖高的朋友会担心牛奶对血糖影响较大。牛奶中含有“乳糖”。这个乳糖不知道是不是和蔗糖、葡萄糖一样对血糖的影响较大。其实乳糖虽然有个“糖”字。但其实它对血糖的影响极小。乳糖最终是可分解为葡萄糖的。不过分解所需时间较长。先需要分解为半乳糖。再分解为葡萄糖。所以短时间并不会对血糖造成较大影响。我们可以用数据来说话。一般我们会用“升糖指数”来衡量食物单位时间内对血糖影响的高低。升糖指数高于55的食物属于较高升糖的食物。不过牛奶的升糖指数只有30左右。属于低升糖指数食物。血糖高的人群喝了没什么问题。
豆浆其实对血糖的影响不算太大。大豆类食物含有一定量的碳水化合物。如果多吃的话可能对血糖会有影响。不过大豆中膳食纤维丰富。有助平稳血糖。另外。被做成豆浆后的大豆磨浆并经过稀释。最终碳水化合物含量会下降很多。对血糖影响也不会太大。如果水和豆子的比例悦6:1~8:1的话。豆浆的升糖指数约30~40左右。比牛奶稍高。但也并不属于高升糖的食物。
一些朋友早餐后测血糖发现血糖很高。心里怀疑是喝了豆浆或牛奶。其实原因有两个。一个是其他食物提供了丰富的糖分。如吃了面包、蛋糕或其他升糖指数较高的食物。另外可能是牛奶或豆浆中添加蔗糖。血糖高的朋友最好多选择纯牛奶。避免风味牛奶、含乳饮料。例如花生核桃奶、红枣奶、麦香奶、香蕉、草莓牛奶等。还有XX快线、XX小牛奶等。这些可被称为乳饮料。蔗糖添加了不少;豆浆也可能如此。例如豆浆饮品。豆奶饮品。还有一些在外面小摊上买的。小贩可能会为了提高口感添加蔗糖。最终也会导致升糖速度加快。影响血糖。
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