蔬菜的营养价值是非常高的，并且有些蔬菜也含有补血效果，那么那些蔬菜可以补血呢？下面就给大家带来可以补血的蔬菜介绍，感兴趣的话可以一起来看看吧！
1、胡萝卜
胡萝卜含有维生素B、C高、特殊营养素胡萝卜素，胡萝卜素对补血非常有益，用胡萝卜熬汤是很好的补血汤饮料。
2、菠菜
著名的补血食品，也称为菠菜菱形，含有铁的胡萝卜素相当丰富，因此菠菜可以说是补血蔬菜中重要的食物，含有其他铁的食物有葡萄干、李子干、杏干、桃子干最多。
3、番茄
果色为红色，含有丰富的胡萝卜素等。酸奶中的蛋白质成分能促进铁的吸收。番茄和酸奶混合榨出的番茄酸奶汁，是提高体内铁吸收的好来源，有效补充血液。
4、南瓜
含有蛋白质、胡萝卜素等成分。南瓜中也有钴和锌，钴是血液中的红细胞的重要组成元素。锌直接影响成熟红细胞的功能。铁是制造血红蛋白的基本微量元素，都是补血的好原料。
5、苋菜
含有丰富的铁、钙等，具有促进凝血、增加血红蛋白含量、提高载氧能力、促进造血等功能。胡萝卜素比茄科类高2倍以上，能为人体提供丰富的营养素，有助于强壮身体，提高机体免疫力，被称为“长寿菜”。更重要的是，苋菜中不含草酸，钙和铁进入人体后容易吸收和使用。
以上就是具有不错补血效果的蔬菜了，如果有贫血的患者的话可以多多食用以上蔬菜，对于补血是有很大裨益的。
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