莲藕属于凉性食物。莲藕原来生长在印度，很早便传入中国，是莲藕属的植物，味甘、性寒、归心、肝、脾、胃经，食用价值高，而且药用价值相当高，它的根、叶、花须、果实，都可滋补入药，是一种上好的滋补佳珍。莲藕味道虽好，可不要贪吃，里面含有大量的淀粉，食用过多又不运动的话，很容易转化为体内的脂肪堆积，使人肥胖，如果体质偏寒的人吃可能会加重体寒的症状，还会使胃肠道的消化功能降低，造成腹痛腹泻等症状。
莲藕的营养价值
莲藕富含淀粉、蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素等营养成分，其中以淀粉和膳食纤维含量最高，同时含有钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养成分。莲藕富含多种维生素，如维生素C、维生素B1、维生素B2和维生素E等，有助于保持身体健康和增强免疫力。
每100克莲藕中含有：水分77.9克、蛋白质1克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
莲藕的作用
1、降血脂：膳食纤维可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，预防和改善高血脂问题。
2、增强免疫力：莲藕所含的多种维生素和矿物质有助于提高人体对疾病的抵抗力，增强体内免疫系统的功能。
3、消除疲劳：莲藕中所含的多种糖类、蛋白质和维生素，有助于补充体力和消除疲劳，有益于生活体力消耗较大的人群食用。
4、益血生肌：莲藕还有益血生肌的作用，其中含有丰富的微量元素能够增强人体的免疫力，含有丰富的植物蛋白、淀粉及维生素。莲藕中还含有丰富的单宁酸有收缩血管的作用。
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