芜菁和萝卜的区别是什么 芜菁的营养价值

芜菁和萝卜的区别表现在外形、手感、口感上。芜菁的外形是圆形的，只有一个根须，常见白色或者紫红色。而萝卜是长圆形的，多是白色或青色的;

芜菁的果实摸起来很硬，表皮很厚，而且含有的水分较少，果肉颜色是白色的，但萝卜的果实手感柔软，皮薄，而且果实中含有大量的汁液，果肉颜色是透明的;

口感之间也有一定的区别，芜菁在煮熟后口感松软清淡，可以作为主食使用。而萝卜在煮熟后味道脆嫩多汁，口感比较好，是非常好的配菜，在生活中也比较受欢迎。

芜菁的营养价值

芜菁这种蔬菜中含有多种对人体有益的营养成分，富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙以及碳水化合物和膳食纤维。

每100克鲜重含水分87～95克、糖类3.8～6.4克、粗蛋白0.4～2.1克、纤维素0.8～2.0克、维生素C19.2～63.3毫克，以及其他矿物盐。芜菁富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙。含糖和淀粉比萝卜多，还含大量的维生素。

萝卜的营养价值

萝卜本身性凉、味甘，里面含有大量的葡萄糖、蔗糖、精氨酸、淀粉、维生素b、维生素c、钙离子、铁离子等，适量的服用可以维持人体所需要的微量元素，促进新陈代谢。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。

萝卜又名莱菔、水萝卜，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，品种极多，有绿皮、红皮和白皮、黑皮的。常见有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。具有多种菜用和药用价值。萝卜是十字花科，以根茎作为食材。