蔬菜一般是营养价值十分高的，但是不是所有的蔬菜都是可以多吃的，有些蔬菜多吃的话会有一些危害，下面就给大家来介绍下不能多吃的蔬菜介绍。
第一，过量食用胡萝卜
胡萝卜素对人很有营养，但也要注意适量的食用。喝太多胡萝卜或番茄制成的蔬菜汁会引起胡萝卜血症，使脸部和手部皮肤呈橙色，会导致食欲不振、精神状态不稳定、烦躁、睡眠不良，还会伴随夜景、哭泣、梦话等表现
第二，过量食用菠菜
菠菜含有大量的草酸，不能吃太多。草酸在人体内与钙和锌一起产生超酸钙和超酸锌，不容易吸收体外，影响钙和锌在肠道中吸收，容易引起缺钙和缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。另外，除菠菜外，粤菜、凉菜、竹笋、洋葱和白色富含钙，但草酸也高，容易形成草酸钙沉淀，影响钙吸收。
第三，过量吃无根豆芽
目前市场上销售的无根豆芽大部分是激素和化肥生发的，这种氮化合物在肠内细菌的作用下转化为亚硝胺，可能患上胃癌、肝癌、食管癌、直肠癌等。
以上就是不能吃多的蔬菜了，多吃的话对于身体是有一些危害的，大家在平时食用的时候要多加注意了。
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